Dentro ci trovi:
โข lโintervista di copertina a Piergiorgio Siviero di Lazzaro 1915 con riflessioni sullโetica, la ricerca e la precisione in cucina
โข lโeditoriale di Luigi Franchi sul vero ruolo del ristorante (e sull’inutilitร di alcune polemiche)
โข un articolo di Giulia Zampieri sul pane di oggi, con due storie da leggere
โข Il racconto della Confraternita del Risotto di Simona Vitali
โข un viaggio nella Bologna gastronomica โspirito liberoโ, firmato da Marina Caccialanza
โข alcuni degli indirizzi che aderiscono ad Amodo, la rete dei ristoranti etici
… e molto altro.
Buona Lettura!
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