Gli argomenti sono tanti, interessanti e originali:
โข Le parole dannose. Una riflessione di Luigi Franchi sulla necessitร di comunicare in modo diverso la ristorazione
โข Jack Ballarini . Il fondatore di BUNS si racconta nel suo stile diretto, con molta voglia di guardare avanti.
Fidiamoci di loro.
โข Giulia Zampieri definisce gli aspetti positivi di una ristorazione che pensa ai giovani, sia come imprenditori sia come clienti della ristorazione
โข I dati su unโestate che ha visto la ristorazione lavorare tantissimo sono descritti da Mariangela Molinari
โข I nuovi modi di gestire il menu รจ lโargomento trattato da Marina Caccialanza
โข Affondare le mani nella vita, spunti di quotidianitร nellโesperienza di Luca Grosso, chef e docente di cucina di un alberghiero: ne scrive Simona Vitali
โข Vincenzo Cammerucci, un maestro fuoriclasse รจ la biografia tracciata da Bruno Damini
E molto altro…
Per leggerlo online 
https://www.salaecucina.it/it-it/ottobre2021.aspx
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