La tridimensionalità dell’impresa, il suo contributo per il territorio, il sociale, l’ambiente è un tema ricorrente in questo nuovo numero di Sala&Cucina che dedica la copertina a Riccardo Agugiaro, amministratore delegato di Agugiaro&Figna.
Si prosegue la lettura con l’editoriale del direttore Luigi Franchi sull’essere impresa oggi; con il ritratto del nuovo ruolo della ristorazione firmato da Benhur Tondini; e con un articolo sul potere sociale del cibo curato da Giulia Zampieri.
Due storie straordinarie, quella di Vittorio “Gianni” Capovilla, narrata da Simona Vitali, e di Francesco Carfagna, il vignaiolo eroico raccontato da Bruno Damini, ci riconducono all’Italia autentica, fatta di tenacia e legami salti con il territorio. E poi prosegue il viaggio alla scoperta della gastronomia nelle città con il pezzo di Marina Caccialanza che, per il mese di Aprile, ci porta a Genova.
Puoi sfogliarlo in digitale qui >>> https://www.salaecucina.it/it-it/aprile-2022.aspx
#sala&cucina #magazinediristorazione #ristorazione
#gherardisoluzioniperristorazioneepanificazione #gherardifornitureperlaristorazione #gherardicaiolo #gherardisondrio
#gherardisoluzioniperristorazioneepanificazione #gherardifornitureperlaristorazione #gherardicaiolo #gherardisondrio
