Dentro ci trovi:
• la ricchissima intervista di copertina a Gabriele Zanatta, profondo conoscitore della ristorazione
• l’editoriale di Luigi Franchi sulla figura del lavapiatti
• un articolo di Giulia Zampieri sui giovani di sala, con due storie da leggere
•la forza di Francesca ed Elena Paternoster di Mieli Thun, raccontata da Simona Vitali
• l’intervista a Giovanni Manfredini, docente al Glion Istitute, la miglior scuola di formazione per l’ospitalità
• il ruolo e gli impegni del Banco Alimentare
Buona Lettura!
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