Aurora e Massimo Mazzucchelli inventano
un nuovo modo di fare ristorazione a Casa Mazzucchelli.
A loro abbiamo dedicato la copertina del mese di Marzo con una doppia intervista condotta da Luigi Franchi, che trovate nelle prime pagine del magazine.
In questo numero, poi, si parla dei valori della ristorazione italiana nell’editoriale di Benhur Tondini; dell’importanza delle scuole alberghiere, con i puntuali esempi di Simona Vitali; degli elementi che caratterizzano lo chef con le interviste di Giulia Zampieri.
Marina Caccialanza ci porta in alcune realtà di ospitalità e accoglienza, in particolare a Torino, mentre Bruno Damini ci narra di un artista del vetro al servizio della grande cucina: Joan Crous.
Questo e molto altro da leggere qui: https://bit.ly/3C0It2e
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