Ma come tornare a brillare dopo momenti tanto bui? “Rispondere ai cambiamenti in atto” è l’approfondimento di sala&cucina di novembre che illustra come riscoprire i valori della tradizione culinaria italiana, per offrire ai clienti qualcosa di autentico.
Perchè la cucina nazionale, così eterogenea nei suoi sapori, non è mai stata banale e ha sempre saputo stupire in Italia e nel mondo: ecco perchè la ripartenza non può prescindere dalla valorizzazione dei territori e delle realtà regionali, riscoprendo una cultura di incalcolabile valore.
