O SOLE MIO è un faggetto brevettato a forma ottagonale con farine selezionate di faggio (100%), ad alto potere calorifico, brucia con una fiamma equilibrata, una bassa produzione di fumo rispetto la legna, una brace evidente e mantenuta, niente scoppiettii ed una temperatura che si mantiene costante nel tempo.
L’utilizzo del faggetto rende il lavoro pratico e pulito con un costo contenuto.
Consumo mediamente 25/30 kg di prodotto contro 60 kgdi legna in un giorno;
La cottura è perfetta e la temperatura del forno è semprecostante;
La pulizia e l’igiene è in regola (non più sporco, non piùinsetti, niente schegge nelle mani);
Meno fuliggine e migliore pulizia delle canne fumarie,migliore resa termica;
Praticità di carico del prodotto, un faggetto ogni 50 minuti; Rispetto ad altri tronchetti si ha una resa media superioredel 30% ed è l’unico con certificato per l’uso nella cottura
di alimenti;
Vantaggio nel lavoro del pizzaiolo, con tempi di lavoromigliori rispetto alla legna e costo irrisorio per ogni pizza
prodotta.
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