È online, anche in versione interattiva, il nuovo
numero di sala&cucina, che contiene, tra i tanti
argomenti interessanti:
– l’intervista ad Alessandro Gilmozzi, chef patron di El
Molin;
– un articolo sull’Unione Cuochi Regionale della Val
d’Aosta;
– un reportage sull’istituto alberghiero Olmo di
Cornaredo;
– un articolo su come si può convivere con il covid
nella ristorazione;
– una riflessione su cosa c’è oltre il perimetro del
tavolo in un ristorante;
– una lettera aperta sulla necessità di non usare solo la
tecnica ma i rapporti umani nel servizio di sala
e molto altro ancora…
Puoi leggerlo e scaricarlo al seguente link: https://www.salaecucina.it/scarica-la-rivista-in-pdf/
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