Tutto da leggere il numero di sala&cucina di maggio!

Nel numero di maggio 2021 sono molti gli articoli che parlano di ristorazione ma soprattutto di accoglienza, raccontata da Simona Vitali sull’esempio di Monia Remotti.
Tra gli articoli:
– l’intervista a Roberto Panizza, oste, produttore, ideatore di Pesto Championship
– la visione di Davide Palluda, chef patron All’Enoteca di Canale (CN)
– la pluralità della pizza secondo Massimiliano Prete, Giacomo Devoto e Claudio Paduano
– il futuro corre dal web alla tavola, con le esperienze di Felix Lo Basso, Stefano Scolari e Marcella Schillaci
– la storia di Marinella Ferigo e dell’Unione Regionale cuochi Friuli Venezia Giulia di cui è presidente
– l’accoglienza, fino a dove può arrivare?
– l’istituto alberghiero Tor Carbone di Roma e il loro concetto di bellezza
– la critica gastronomica, arte difficile secondo Giovanni Ballarini
Puoi leggerlo e scaricarlo al seguente link: https://www.salaecucina.it/scarica-la-rivista-in-pdf/
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